סלט עגבניות שרי צבעוניות וקינואה

מצרכים:

3/4 כוס קינואה

מים לפי הצורך

300 גרם עגבניות שרי (עדיף בשלל צבעים)

1 מלפפון חתוך לקוביות קטנות

1 כוס גרגירי חומוס מוכנים

1 לימון מקולף חתוך לקוביות קטנות

חצי כוס מיץ לימון סחוט טרי

מלח

פלפל שחור גרוס

1/3 כוס כוסברה (או בזיליקום)

1/3 כוס גבינה בולגרית 5% מגוררת

אופן ההכנה:

1. מבדלים את הקינואה (כמו פסטה). מרתיחים מים ומעט מלח בסיר גדול. כשהמים רותחים מוסיפים את הקינואה ומבשלים ללא מכסה למשך 20 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים
2. מערבבחם בקערה את הקינואה, עגבניות השרי,קוביות המלפפון,גרגירי החומוס וקוביות הלימון. מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבחם
3. מוסיפים את עלי הכוסברה או הבזיליקום ומפזרים את הגבינה מעל